Il primo passo è un colloquio preliminare con il medico specialista per la valutazione delle abitudini alimentari, dello stato nutrizionale e della composizione corporea, anche attraverso esami come l’impedenziometria e la calorimetria. Segue poi un colloquio per individuare i principali errori e le correzioni da apportare. Nel caso in cui la persona sia in sovrappeso, obesa o abbia particolari patologie che possano giovarsi di un percorso specifico in ambito nutrizionale, viene proposto un piano dietetico personalizzato in base alle esigenze e ai risultati degli eventuali esami (esami del sangue, screening cardio-vascolari, calorimetria indiretta etc.). Durante tutto il percorso, il medico specialista, in team con la dietista, accompagna il paziente con visite di follow up periodiche per monitorare l’andamento ed eventualmente adeguare il piano alimentare qualora fosse necessario.